二条城前の隠れ家で愉しむ、和魂洋才の贅沢。
フランス語で「第一級」「初演」を意味する名の通り、眞蔵（Singular）の世界観を余すところなく体現した最上級コース。 希少なマダガスカル産オシェトラキャビアのアミューズに始まり、スペシャリテ「箱庭」、そしてメインディッシュには極上の和牛フィレ肉をご用意。ここでしか味わうことが出来ない芸術的な品々を、心ゆくまでご堪能いただけます。
提供期間 2026年1月15日（木）～3月31日（火）
時間
ディナー: 5:30pm – 8:00pm (L.O)
料金 25,000円（税金・サービス料込）
※チーズの盛り合わせ/ フロマージュ ドゥ ミテス セレクション（ +2,000円）
※写真はイメージです。
MENU
アミューズ
マダガスカル オシェトラキャビア
鬼斬り
高知仁井田香り米のからすみ餅
箱庭
坂ノ途中 季節野菜/ 千代豆腐店 極上豆乳 /京丹波高原ポーク糠漬け/ 葉にんにくぬた/ マダガスカル産キャビア
サンサスィヨン
鰆の香草クルート/ 赤紫蘇トマトのグラニテ
うまみ
スープドポワソン/ 百合根のロースト/ 月桃茶
吹寄せ
車海老/ 海老芋/ 京北赤山椒九条葱オイル/ たまり醤油バルサミコ
スーヴィッド
和牛 フィレ肉 / 季節野菜
※チーズの盛り合わせ/ フロマージュ ドゥ ミテス セレクション（ +2,000円）
アヴァンデセール
パティシエよりご挨拶
初風
黒ごま/ ジャンドゥージャ/ どくだみ
茶菓
ミニャルディーズ
食物アレルギーまたは食事制限などをお持ちのお客さまは、サービスアソシエイトにお申し付けください。
価格は日本円での表示価格に消費税と15％のサービス料を含んだ料金です。
※仕入れ状況により、メニュー内容が変更となる場合がございます。
OFFERS
ダイニング
プリミエール / Premiere
眞蔵（Singular）の世界観を余すところなく体現した最上級コース。
提供期間 2026年3月31日まで
ダイニング
ムニュ サンプル/ Menu Simple
【1月・2月限定ディナー】スペシャリテ「箱庭」を含むディナーテイスティングコース全7品
提供期間 2026年1月15日～2月28日
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ムニュ和牛/Menu Wagyu
至極の和牛フィレの一皿を堪能する全5品コース
提供期間 2026年1月15日～2月28日
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Crab Degustation（クラブデギュスタシオン）
冬の味覚を代表する3種の蟹を、シェフの遊び心あふれる手法でお届けする全7品のショートコース
提供期間: 2026年1月15日～3月31日
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Calendrier（カランドリエ）/ 暦
厳選した和素材をシェフの技で昇華させた、冬の和フレンチコース。
提供期間:2026年1月15日～3月31日
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温石/ Onjaku Lunch
土日祝限定のランチコース