実りの深み、10皿の余韻
松茸、海老芋、柿、実りの食材が揃う季節。カランドリエの秋は、シグネチャー「箱庭」に始まり、セップ茸のヴルーテに松茸のバターコンフィと銀杏を合わせた「吹き寄せ」、五色あられを纏う海老芋饅頭にトリュフ餡を添えた「饅頭フランセーズ」と、秋ならではの一皿が展開する。
メインには青森・長谷川自然牧場の自然熟成豚。自家製ラードとともに12時間かけて低温調理し、こぶみかんの葉とロングペッパーを利かせた柑橘のソースで仕上げた。赤身のすっきりとした味わいと、豊かな香りの調和。
締めくくりは「つるべおとし」。和栗、焼きゴマ豆腐、チャイが静かに響き合う、秋の余韻にふさわしいデセール。
提供期間 2026年10月1日（木）〜12月18日（金）
時間 ディナー5:30 pm – 9:00 pm (L.O 8:00 pm)
料金 20,000円～（税金・サービス料込）
※写真はイメージです。
MENU
（一部追加料金あり）
鬼斬り
高知仁井田香り米のからすみ餅
箱庭
坂ノ途中 季節野菜 / 宮川町 千代豆腐店 極上豆乳
うまみ
鰹とグアンチャーレのルーロー / トマトグラニテ
吹き寄せ
セップ茸のヴルーテ / 松茸コンフィ / 銀杏 / 酒粕フロマージュ
饅頭フランセーズ
海老芋饅頭 / トリュフ餡 / ロッシーニオマージュ
ちちりん
舞鶴直送の鮮魚 松笠焼き / ソースショロン
スーヴィッド
長谷川の自然熟成豚 80g / 春菊ニューディー / 季節野菜
アヴァンデセール
パティシエよりご挨拶
つるべおとし
和栗 / 焼きゴマ豆腐 / チャイ
茶菓
ミニャルディーズ
※追加の御料金でメインディッシュの変更、チーズのご追加をしていただけます。
和牛 フィレ肉 80g/ 季節野菜（+3,500円）
チーズの盛り合わせ/「フロマージュ ドゥ ミテス」セレクション（+2,000円）
食物アレルギーまたは食事制限などをお持ちのお客さまは、サービスアソシエイトにお申し付けください。
価格は日本円での表示価格に消費税と15％のサービス料を含んだ料金です。
※仕入れ状況により、メニュー内容が変更となる場合がございます。
OFFERS
ダイニング
“京吹き寄せ”ポトフ
近江牛と地物野菜の吹き寄せポトフを中心に、深まる季節を味わう全7品のランチコース
提供期間 : 2026年10月1日〜12月18日
ダイニング
カランドリエ 秋 / Calendrier Autumn
松茸、トリュフ、和栗、実りの滋味を10皿で紡ぐ秋のディナーコース
提供期間 2026年10月1日〜12月18日
ダイニング
Wine Spectator「Award of Excellence」受賞記念 近江牛フィレ x 日本ワイン3種マリアージュディナー
近江牛コースと厳選日本ワイン3種のマリアージュをお愉しみください。
期間 : 2026年7月1日（水）〜 12月31日（木）
ダイニング
ムニュ近江牛/Menu Omi Wagyu
至極の近江牛フィレの一皿を堪能する、ランチ、ディナーコース
提供期間 2026年7月1日～9月30日
ダイニング
団体プラン（ランチ）
大切な集いを、一皿の物語とともに。
ダイニング
“うまみ” 京ブイヤベース
アンチョビの塩気が織りなす鮎の前菜「どらやき」から始まる、涼やかで華やかな夏のランチコース。
提供期間 2026年7月1日（水）〜9月30日（水）
ダイニング
カランドリエ 夏 / Calendrier Summer
「足すうまみ」と「引くうまみ」—二つの哲学で京都の夏を綴る、眞蔵の全10品ディナーコース
2026年7月1日（水）〜9月30日（水）
ダイニング
二条城入場チケット付きランチコース
二条城拝観チケット付。世界遺産の隣で、和とフレンチが織りなす優雅な休日を。
提供期間：2026年4月3日（金）〜6月30日（火）の土日祝限定
ダイニング
プリミエール / Premiere
眞蔵（Singular）の世界観を余すところなく体現した全11品の最上級ディナーコース。
提供期間：2026年7月1日～2026年9月30日