京都の四季を巡る、10の「うまみ」物語
フランス語で「歳時記（カレンダー）」を冠したこのコースは、素材が持つポテンシャルを「足し算」と「引き算」の美学で引き出した、眞蔵のシグネチャーコースです 。京都で古くから愛されてきた南禅寺蒸しを、田楽味噌と練りウニの濃厚で贅沢な味わいが特徴の美しいひと皿にアレンジした「南禅寺ロワイヤル」など、ストーリー性のある食体験をお愉しみください。
提供期間 2026年4月3日（金）〜6月30日（火）
時間 ディナー5:30pm – 8:00pm (L.O)
料金 20,000円（税金・サービス料込）
※写真はイメージです。
MENU
全10品（一部追加料金あり）
ヌイユ
烏賊/ 自家製からすみ/ ビーフン
箱庭
坂ノ途中 春野菜/ 宮川町 千代豆腐店 極上豆乳
志び
マグロの刺身とタタキ/ ビーツ/ 三升漬
南禅寺ロワイヤル
ホワイトアスパラガス/ 宮川町 千代豆腐
テュリップ
筍/ フォワグラ/ フキノトウ
うまみ
舞鶴直送鮮魚の笹ヴァプール/ 新生姜/ 桜エビひろうす/ 生海苔
スーヴィッド
近江鴨胸肉 80g/ 季節野菜
アヴァンデセール
パティシエよ
りご挨拶
クレープシュゼット
苺/ 黒米/ ルイボス/ マスカルポーネ
茶菓
ミニャルディーズ
食物アレルギーまたは食事制限などをお持ちのお客さまは、サービスアソシエイトにお申し付けください。
価格は日本円での表示価格に消費税と15％のサービス料を含んだ料金です。
※仕入れ状況により、メニュー内容が変更となる場合がございます。
OFFERS
ダイニング
カランドリエ / Calendrier
フレンチと「うまみ」が織りなす、新たなキュイジーヌコース～カランドリエ～
期間：2026年4月3日（金）〜6月30日（火）
ダイニング
ガストロノミック ガレット/Gastronomic Galette
フレンチと「うまみ」が織りなす、新たなキュイジーヌランチコース、ガストロノミックガレット 期間：2026年4月3日（金）〜6月30日（火）の土日祝限定
ダイニング
おまかせ / Omakase
スペシャリテ「箱庭」を含むお任せランチコース全8品
提供期間 2026年3月31日まで
ダイニング
二条城入場チケット付きランチコース
二条城拝観チケット付。世界遺産の隣で、和とフレンチが織りなす優雅な休日を。
提供期間 2026年3月31日まで
ダイニング
プリミエール / Premiere
眞蔵（Singular）の世界観を余すところなく体現した最上級ディナーコース。
ダイニング
ムニュ和牛/Menu Wagyu
至極の和牛フィレの一皿を堪能する全5品コース
提供期間 2026年1月15日～
ダイニング
Crab Degustation（クラブデギュスタシオン）
冬の味覚を代表する3種の蟹を、シェフの遊び心あふれる手法でお届けする全7品のショートコース
提供期間: 2026年1月15日～3月31日
ダイニング
Calendrier（カランドリエ）/ 暦
厳選した和素材をシェフの技で昇華させた、和フレンチコース。
提供期間:2026年1月15日～4月2日
ダイニング
温石/ Onjaku Lunch
土日祝限定のランチコース